隨著人們生活水平和消費(fèi)能力的提高，對(duì)健康食品的追求越來越高，特別是高溫油炸產(chǎn)品含油量高，同時(shí)因?yàn)楦哂蜏禺a(chǎn)生的有害物質(zhì)沉積在食品中，對(duì)身體健康造成一定的危害。所以當(dāng)下人們紛紛偏向于使用含油率低，水果營(yíng)養(yǎng)成分流失少的果蔬脆片產(chǎn)品。

隨著技術(shù)升級(jí)，以新鮮蔬菜、水果為原料，經(jīng)過航天技術(shù)——真空低溫油炸、脫水等工藝生產(chǎn)的果蔬脆片，深受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)熱度有顯著增長(zhǎng)。

從成本角度分析，果蔬脆片原料成本高，特別添加食用菌后味道鮮美，健康營(yíng)養(yǎng)，市場(chǎng)定位以及定價(jià)均為上等，符合國內(nèi)零食市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)；從工藝角度分析，果蔬脆片是高品質(zhì)，高質(zhì)量，由于投入較高，行業(yè)門檻較高；從健康角度分析，果蔬脆片是航天技術(shù)——真空低溫油炸、脫水等工藝制作而成，食品低熱量、低脂肪，其顏色和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失，保留了果蔬原本的纖維素，是減脂瘦身，代餐的優(yōu)先選擇。